Marinade Winterzauber-Rahm
6,95 €
Produktinformationen "Marinade Winterzauber-Rahm"
Marinade Winterzauber-Rahm
Die Marinade Winterzauber-Rahm verbindet eine orange-rote Optik mit einer fruchtig-würzigen Geschmacksrichtung. Orangen- und Honignoten treffen auf Paprika, Chili, Knoblauch, Schnittlauch und eine dezente Rauchnote. Die pastöse Würzmarinade eignet sich besonders für herzhafte Bratengerichte und saisonale Rezeptideen, bei denen eine fruchtige Rahmnote gewünscht ist.
Du kannst die Marinade für Pfannengerichte, Bratenspezialitäten und Geflügel verwenden. Sie passt unter anderem zu Weihnachtsbraten, Geflügelgeschnetzeltem sowie Rahmpfannen mit einer fruchtigen Würzung. Beim Anbraten haftet die Marinade am Würzgut; durch die Zugabe von Flüssigkeit entsteht anschließend eine cremige Sauce.
Anwendung
Die Marinade wird direkt mit dem vorbereiteten Würzgut vermengt. Verteile sie möglichst gleichmäßig auf Fleisch oder Geflügel und lasse die Würzung im Kühlschrank einziehen. Danach das marinierte Produkt anbraten. Für eine Rahmsauce kannst du nach dem Anbraten etwas Flüssigkeit zugeben und den Bratensatz dabei lösen. Die Sauce nimmt dabei die würzige, fruchtige Note der Marinade auf.
- Würzgut vorbereiten und mit der Marinade sorgfältig vermengen.
- Zum Durchziehen kühl stellen.
- Mariniertes Fleisch oder Geflügel anbraten.
- Je nach Gericht mit etwas Flüssigkeit aufgießen und zu einer cremigen Sauce verarbeiten.
Dosierung
Als Richtwert werden 70 g Marinade je Kilogramm Würzgut verwendet. Die Menge kann abhängig von Fleischart, gewünschter Würzintensität und der vorgesehenen Saucenmenge angepasst werden. Für größere Chargen lässt sich die Dosierung entsprechend auf die Menge des Würzguts hochrechnen.
Geschmacksprofil und Eigenschaften
- Fruchtige, winterlich-herzhafte Würzung
- Feine Orangen- und Honignote
- Würzige Komponenten aus Paprika, Knoblauch und Chili
- Orange-rote Farbe mit sichtbarem Grobanteil
- Pastöse Konsistenz für das Marinieren und Würzen
- Geeignet zur Herstellung cremiger Saucen durch Flüssigkeitszugabe
- Frei von E-Nummern
Zutaten
Rapsöl, Stärke, Meersalz, Palmfett (ungehärtet), Gewürze (Paprika, Orangenschalen, Knusperzwiebeln (Zwiebeln, Sonnenblumenöl), Knoblauch, Chili), Dextrose, Gewürzextrakte (Chili, Paprika, Zwiebel), Aromen, Kräuter (Schnittlauch), Honig, Raucharoma
Allergenhinweis
Kann Spuren von Sellerie und Gluten enthalten.
Lagerung
Die Marinade ist ohne Kühlung haltbar. Lagere sie licht- und luftgeschützt bei Raumtemperatur; eine Kühlung ist nicht erforderlich.
Sensorik
- Aussehen: orange-rot, mit Grobanteil
- Geruch: arttypisch, würzig
- Geschmack: arttypisch, würzig
- Konsistenz: pastös
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 2520 kJ | 602 kcal |
| Fett | 55,1 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,2 g | |
| Kohlenhydrate | 23,6 g | |
| davon Zucker | 7,4 g | |
| Eiweiß | 1,7 g | |
| Salz | 14,5 g | |
| Ballaststoffe | 2,9 g |
Winterschnitzel
Zutaten:
- 1000 g Putenbrust
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Ananas in Stücken, Dose
- 70 g Marinade Winterzauber-Rahm
- 20 g Mandelstifte
- 10 g Sherry
Hilfsmittel:
- Menüschalen / Auflaufform
Herstellung/Verarbeitung:
- Aus der Putenbrust Schnitzel schneiden und mit Quicksoft Winterzauber-Rahm marinieren. Die marinierten Schnitzel auf die Menüschalen verteilen und mit Ananasstückchen und Mandelstiften bestreuen. Anschließend Crème fraîche, Ananassaft und Sherry verrühren und über die Winterschnitzel verteilen. Zubereitung: Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 °C etwa 30 Minuten garen.
Quelle:
Da die Durchführung des Rezeptes außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, übernehmen wir keine Gewähr. Nubassa Gewürzwerk GmbH • Großer Stellweg 14 • 68519 Viernheim • Tel.: 06204 96270 • Fax: 06204 75811 • E-Mail: info@nubassa.de • www.nubassa.de
Rahmpfanne Winterzauber
Zutaten:
- 600 g Hähnchenfleisch
- 400 g Mixed Pickles, Dose
- 70 g Marinade Winterzauber-Rahm
Herstellung/Verarbeitung:
- Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und mit Quicksoft Winterzauber-Rahm CL/AF marinieren. Die Mixed Pickles gut abtropfen lassen und unter das marinierte Fleisch heben.
Zubereitung:
- In der heißen Pfanne anbraten, mit Sahne oder Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze fertig garen.
Quelle: Da die Durchführung des Rezeptes außerhalb unseres Einflussbereiches liegt, übernehmen wir keine Gewähr. Nubassa Gewürzwerk GmbH • Großer Stellweg 14 • 68519 Viernheim • Tel.: 06204 96270 • Fax: 06204 75811 • E-Mail: info@nubassa.de • www.nubassa.de