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200 g Gewürz für Sächsische Knacker
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Produktnummer:
1093
Produktinformationen "200 g Gewürz für Sächsische Knacker"
Beschreibung:
- Würzung, ohne deklarationspflichtige Allergene, mit ganzem Kümmel, Pfeffer und Paprika, sowie mit Umrötung und Frischhalter zum Herstellen von Sächsischen Knackern, Knackern Sächsischer Art oder Ziegenknackern. Sächsische Knacker unterstützt die Umrötung und stabilisiert die Frische.
Verwendung:
- Die Würzung mit dem Salz während des Zerkleinerungsprozesses zugeben.
Zugabe:
- 6 g/kg (Empfehlung des Herstellers)
- Kochsalz oder Nitritpökelsalz je nach Rezeptur verwenden.
- 200 g sind ausreichend für ca. 25 kg Wurstmasse
Deklaration:
- Gewürze (Kümmel, Pfeffer, Zwiebel, Ingwer, Muskat, Paprika, Chili, Curcuma), Dextrose, Geschmacksverstärker (5 %): E621; Antioxidationsmittel: E300, E301; Gewürzextrakte (Pfeffer, Muskat, Paprika, Koriander, Kümmel)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1336 kJ | 319 kcal |
| Fett | 6,3 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | |
| Kohlenhydrate | 52 g | |
| davon Zucker | 36,9 g | |
| Eiweiß | 7,5 g | |
| Salz | 5,6 g | |
| Ballaststoffe | 12 g |
Sensorik
| Aussehen | rötbraun |
| Geruch | arttypisch, würzig |
| Geschmack |
aromatisch, würzig |
| Konsistenz | pulverförmig, mit Grobanteilen |
