200 g Gewürzzubereitung für Mettenden ohne Rum
Produktinformationen "200 g Gewürzzubereitung für Mettenden ohne Rum"
Verkehrsbezeichnung:
Präparat mit würzenden Zutaten
Beschreibung:
Präparat ohne deklarationspflichtige Allergene, mit Pfeffer, Muskat, Kümmel und Umrötung für streichfähige Rohwurstsorten, z.B. Mettenden und feine Mettwurst.
Verwendung:
Mettenden -ohne Rum- CL/AF zu Beginn des Zerkleinerungsprozesses zugeben.
Zugabe:
10 g / Kg Masse (Empfehlung des Herstellers)
dazu kommen ca. 18-24 g / pro kg Salz
Deklaration:
Säuerungsmittel: E575; Dextrose, Zucker, Gewürze (Pfeffer, Lauch, Curcuma), Antioxidationsmittel: E301, E300; Emulgator: E472; Gewürzextrakte (Pfeffer, Kümmel, Muskat). Kann Spuren von Sellerie und Gluten enthalten.
Kann Spuren von Sellerie und Gluten enthalten.
Lagerung:
licht- und luftgeschützt, kühl und trocken
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
| Brennwert | 1489 kJ | 356 kcal |
| Fett | 1,8 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | |
| Kohlenhydrate | 84,4 g | |
| davon Zucker | 52,9 g | |
| Eiweiß | 0,5 g | |
| Salz | 0 g | |
| Ballaststoffe | 0,2 g |
