Wie die Bezeichnung es vermuten lässt, werden orientalische Gewürze bevorzugt in der orientalischen Küche (Nordafrika, naher und mittlerer Osten) verwendet. Die orientalische Küche ist für ihre intensiven Aromen bekannt. Besonders prägend ist das Aroma von Koriander, Kreuzkümmel und Zimt. Orientalische Gewürze werden jedoch selten einzeln, sondern oftmals in einer geschmacksintensiven Kombination verwendet.
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Orientalische Gewürze
Orientalische Gewürze verleihen süßen und herzhaften Speisen ein intensives, vollmundiges Aroma. Ihre Verwendungs- und Kombinationsmöglichkeiten sind überaus vielfältig. Es lohnt sich also durchaus, ein wenig experimentierfreudig zu sein. Besonders beliebt sind orientalische Gewürzmischungen. Der Einsatz von orientalischen Gewürzen wertet die Speisen zudem nicht nur geschmacklich auf, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich.
19 Artikel
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9
VORRÄTIG
Anis gemahlen
Ab
2,70 €*
Anis ist eine aromatische Pflanze, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Die Samen der Anispflanze werden als Gewürz verwendet und haben einen süßen, würzigen Geschmack mit einem Hauch von Lakritz. Anis wird häufig in der Küche als Gewürz verwendet, insbesondere in Backwaren, Süßigkeiten, Likören und einigen herzhaften Gerichten.
Anis wird oft als natürlicher Verdauungshelfer eingesetzt und kann helfen, Blähungen zu reduzieren und die Verdauung zu fördern. Darüber hinaus wird Anis auch in der traditionellen Medizin für seine beruhigenden Eigenschaften geschätzt und kann bei Erkältungen oder Husten eingesetzt werden.
In einigen Kulturen wird Anis auch zur Herstellung von Tee verwendet, der sowohl wohltuend als auch köstlich ist. Anisöl wird ebenfalls häufig in der Aromatherapie eingesetzt und kann beruhigend wirken.
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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11
VORRÄTIG
Chili geschrotet ohne Saat
Ab
2,95 €*
Chili ist eine scharfe Frucht, die zur Familie der Paprikapflanzen gehört. Die Schoten können in verschiedenen Farben, Formen und Schärfegraden vorkommen, je nach Sorte. Chilischoten werden oft zum Würzen von Speisen verwendet und sind ein beliebtes Gewürz in vielen Küchen weltweit.
Farbe: rot
Struktur: Granulat, 1-6 mm
Geruch: arttypisch
Geschmack: langanhaltend brennend scharf
kann Spuren von Senf, Erdnüssen, Sellerie und Gluten enthalten
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22
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Dillspitzen
Ab
6,50 €*
Dillspitzen sind die zarten, feinen Blätter und Triebe der Dillpflanze (Anethum graveolens). Dill ist ein aromatisches Kraut, das häufig in der Küche verwendet wird, insbesondere in der mediterranen und osteuropäischen Küche. Die Dillspitzen haben einen charakteristischen, frischen Geschmack mit einer leicht süßlichen Note und einem Hauch von Anis.
Verwendung von Dillspitzen
Würzen:
Dillspitzen werden oft frisch verwendet, um Gerichte zu würzen. Sie passen gut zu Fischgerichten, insbesondere Lachs, sowie zu Meeresfrüchten.
Salate:
Sie können Dillspitzen in Salaten verwenden, um ihnen eine frische Note zu verleihen.
Saucen und Dips:
Dillspitzen sind eine beliebte Zutat in Saucen wie Tzatziki oder Joghurt-Dips.
Eingelegtes Gemüse:
Dill wird häufig beim Einlegen von Gurken oder anderen Gemüsesorten verwendet.
Suppen und Eintöpfe:
Frische Dillspitzen können auch Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.
Gesundheitliche Vorteile
Verdauungsfördernd: Dill kann bei Verdauungsproblemen helfen.
Antioxidative Eigenschaften: Die Pflanze enthält Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können.
Lagerung
Getrocknete Dillspitzen sollten an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter gelagert werden.
Insgesamt sind Dillspitzen eine vielseitige Zutat, die vielen Gerichten einen frischen und aromatischen Geschmack verleiht!
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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19
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Harissa Gewürzzubereitung, gemahlen
Ab
2,70 €*
feurige Gewürzmischung für Eintöpfe, Gulasch und nordafrikanische Gerichte, kann aber auch als Grillgewürz genutzt werden
Geschmack:
fruchtig scharf
Verwendung:
ideal für Reis- und Getreidegerichte, Pasta, Fleisch, Fisch, Krustentiere sowie vegetarische Gerichte
Zutaten:
Cumin, Chilli, Meersalz, Paprika, Knoblauch, Coriander
kann Spuren von Sesam, Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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46
VORRÄTIG
Knoblauchgranulat
Ab
2,70 €*
Knoblauchgranulat ist eine Form von getrocknetem und gemahlenem Knoblauch, der zu kleinen Granulaten verarbeitet wurde. Es wird häufig als Gewürz in der Küche verwendet, um den Geschmack von Knoblauch hinzuzufügen, ohne dass man frischen Knoblauch schälen und hacken muss.
Knoblauchgranulat hat ein intensives Aroma und einen würzigen Geschmack, der vielen Gerichten eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht. Es kann vielseitig eingesetzt werden und passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten wie Fleischgerichten, Gemüsegerichten, Suppen, Eintöpfen, Saucen und Dressings.
Im Gegensatz zu frischem Knoblauch hat Knoblauchgranulat eine längere Haltbarkeit und ist praktisch in der Anwendung. Es kann direkt zu den Gerichten hinzugefügt oder mit Flüssigkeit vermischt werden, um eine Paste herzustellen.
Knoblauchgranulat ist eine beliebte Option für Menschen, die den Geschmack von Knoblauch mögen und ihn bequem in ihrer Küche verwenden möchten.
Farbe: hellgelb bis hellbräunlich
Struktur: Granulat, ca. 1 mm
Geruch: aromatisch, artspezifisch
Geschmack: aromatisch
kann Spuren von Erdnüssen, Senf, Sellerie und Gluten enthalten
Knoblauch enthält einen natürlichen Sulfit-Gehalt
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25
VORRÄTIG
Koriander gemahlen
Ab
2,70 €*
Koriander gemahlen ist eine Form von Koriandersamen, die zu einem feinen Pulver vermahlen wurde. Es wird häufig als Gewürz in der Küche verwendet, um Gerichten einen zitronigen Geschmack mit einer leichten süßlichen Note zu verleihen. Gemahlener Koriander wird oft in Gewürzmischungen, Currygerichten, Marinaden, Saucen und Backwaren verwendet.
Gemahlener Koriander ist praktisch in der Anwendung und kann leicht in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Es ist ein vielseitiges Gewürz, das in vielen verschiedenen Küchen weltweit geschätzt wird.
Farbe: mittelbraun
Struktur: feines Pulver
Geruch: aromatisch
Geschmack: mild-würzig, arttypisch
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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22
VORRÄTIG
Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
Ab
2,80 €*
Kreuzkümmel, auch bekannt als Cumin, ist ein Gewürz, das aus den Samen der Kreuzkümmelpflanze gewonnen wird. Die Samen haben einen intensiven und aromatischen Geschmack mit einer leichten Schärfe. Kreuzkümmel wird häufig in der Küche des Nahen Ostens, Indiens, Mexikos und anderer Länder verwendet.
Kreuzkümmel wird oft gemahlen oder ganz verwendet und verleiht Gerichten einen würzigen Geschmack mit einer leichten Zitrusnote. Es wird in vielen verschiedenen Gerichten wie Currys, Chili con Carne, Tacos, Hummus und anderen Speisen verwendet.
Kreuzkümmel ist ein vielseitiges Gewürz, das sowohl alleine als auch in Kombination mit anderen Gewürzen verwendet werden kann. Es ist reich an Nährstoffen und hat auch einige gesundheitliche Vorteile.
Farbe: bräunlich
Struktur: Pulver
Geruch: aromatisch
Geschmack: mild-würzig, arttypisch
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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32
VORRÄTIG
Kümmel gemahlen
Ab
2,70 €*
Kümmel ist ein Gewürz, das aus den Samen der Kümmelpflanze gewonnen wird. Die Samen haben einen intensiven und aromatischen Geschmack mit einer leichten Süße und einem Hauch von Anis. Kümmel wird häufig in der europäischen Küche verwendet, insbesondere in Deutschland, Österreich und Osteuropa.
Kümmel wird oft gemahlen oder ganz verwendet und verleiht Gerichten einen würzigen Geschmack mit einer leichten Süße. Es wird in vielen verschiedenen Gerichten wie Sauerkraut, Brot, Fleischgerichten, Eintöpfen und Käse verwendet.
Kümmel ist ein vielseitiges Gewürz, das sowohl alleine als auch in Kombination mit anderen Gewürzen verwendet werden kann. Es hat auch einige gesundheitliche Vorteile, da es verdauungsfördernde Eigenschaften hat und bei Blähungen helfen kann.
Farbe: dunkelbraun
Struktur: feines Pulver
Geruch: würzig, arttypisch
Geschmack: herb, würzig, charakteristisch
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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12
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Nelken gemahlen
Ab
3,50 €*
Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums, die in der Küche als Gewürz verwendet werden. Sie haben einen intensiven, würzigen Geschmack und ein starkes Aroma, das an Zimt, Muskatnuss und Pfeffer erinnert. Gewürznelken werden oft in ganzer Form oder gemahlen verwendet, um verschiedenen Gerichten eine aromatische Note zu verleihen.
Gewürznelken werden häufig in der Weihnachtsbäckerei verwendet, insbesondere in Lebkuchen, Glühwein und anderen winterlichen Speisen. Sie passen aber auch gut zu herzhaften Gerichten wie Eintöpfen, Currys und Fleischgerichten. Gewürznelken können auch zur Herstellung von Gewürzmischungen wie Garam Masala oder Lebkuchengewürz verwendet werden.
Neben ihrem Einsatz in der Küche haben Gewürznelken auch einige gesundheitliche Vorteile. Sie sollen entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften haben und werden manchmal zur Linderung von Zahnschmerzen eingesetzt. Es ist jedoch wichtig, Gewürznelken sparsam zu verwenden, da ihr intensives Aroma schnell überwältigend sein kann.
Farbe: rötlich braun bis schwarz-braun
Struktur: vierkantige stilartige Fruchtknoten mit vier Kelchblättern und kugeligem Köpfchen
Geruch: Pulver
Geschmack: aromatisch
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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7
VORRÄTIG
Oregano gerebelt
Ab
6,50 €*
Getrockneter Oregano ist ein beliebtes mediterranes Gewürz, das aus den getrockneten Blättern der Oregano Pflanze stammt. Er hat ein intensives, leicht bitteres, würzig-pfeffriges Aroma mit warmen, harzigen Noten.
Geschmack & Aroma:
Intensiv würzig, leicht nussig
Typisch fruchtig-herb, etwas pfeffrig
Aromen bleiben beim Kochen gut erhalten, aber überhitzen können bitter werden
Verwendung:
Ideal in Tomatensaucen, Pizza, Pasta, Ofengerichte, Antipasti
Passt zu Geflügel, Fleisch- und Gemüsegerichten
Extrakt oder Öl mit Oregano verleiht Gerichten eine aromatische Note
Tipps zum Einsatz:
Getrockneter Oregano entfaltet sein Aroma besser, wenn er während des Kochens mitgekocht wird; frischer Oregano kommt später hinzu.
Zerkleinere Blätter leicht zwischen Fingern oder reibe sie zwischen den Händen, um mehr Aroma freizusetzen.
Lagere ihn kühl, dunkel und luftdicht
Kombination mit anderen Kräutern:
Oregano harmoniert gut mit anderen Kräutern wie Basilikum, Thymian und Rosmarin.
Gesundheitliche Vorteile:
Oregano enthält Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Es wird auch traditionell zur Unterstützung des Immunsystems eingesetzt.
Die ätherischen Öle im Oregano haben antimikrobielle Eigenschaften.
Anbau:
Oregano ist eine mehrjährige Pflanze, die sonnige Standorte bevorzugt. Sie kann sowohl im Garten als auch in Töpfen auf Balkonen oder Terrassen angebaut werden.
Insgesamt ist Oregano ein vielseitiges Kraut, das nicht nur den Geschmack von Gerichten verbessert, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet.
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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42
VORRÄTIG
Paprika edelsüß
Ab
2,70 €*
Paprika Edelsüß ist eine milde Variante des Paprikapulvers, das aus getrockneten und gemahlenen Paprikaschoten hergestellt wird. Es hat einen süßen und fruchtigen Geschmack, im Gegensatz zu scharfen Paprikasorten wie Cayenne oder Chili. Paprika Edelsüß wird oft in der europäischen Küche verwendet, um Gerichten eine würzige Note zu verleihen, ohne sie zu scharf zu machen.
Paprika Edelsüß wird häufig in Suppen, Eintöpfen, Saucen, Marinaden und Gewürzmischungen verwendet. Es kann auch zum Würzen von Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse verwendet werden. Paprika Edelsüß verleiht den Gerichten eine schöne rote Farbe und ein mildes Aroma, das gut mit anderen Gewürzen kombiniert werden kann.
Es ist wichtig zu beachten, dass Paprika Edelsüß nicht mit scharfem Paprikapulver verwechselt werden sollte. Wenn du also nach einem milden und süßen Paprikageschmack suchst, ist Paprika Edelsüß die richtige Wahl für dich.
Farbe: rot
Struktur: feines Pulver
Geruch: aromatisch
Geschmack: arteigen, süßlich, mild-fruchtig
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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10
VORRÄTIG
Petersilie getrocknet
Ab
6,50 €*
Getrocknete Petersilie ist das getrocknete Kraut der Petersilienpflanze (Petroselinum crispum), die zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) gehört. Sie wird häufig als Gewürz in der Küche verwendet und ist eine beliebte Zutat in vielen Gerichten.
Verwendung:
Würzen: Getrocknete Petersilie wird oft zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Saucen, Salaten und Fleischgerichten verwendet. Sie verleiht den Speisen einen milden, frischen Geschmack.
Dekoration:
Aufgrund ihrer grünen Farbe wird sie auch häufig als Garnierung für verschiedene Gerichte verwendet.
Kombination mit anderen Kräutern:
Getrocknete Petersilie lässt sich gut mit anderen Kräutern und Gewürzen kombinieren, wie z.B. Oregano, Thymian oder Knoblauch.
Lagerung:
Getrocknete Petersilie sollte an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Aromen zu bewahren.
Tipps:
Um das Aroma der getrockneten Petersilie zu intensivieren, kann man sie vor dem Hinzufügen leicht zerdrücken oder in etwas Öl anbraten.
Frische Petersilie hat einen intensiveren Geschmack als die getrocknete Variante und kann in vielen Rezepten als Ersatz verwendet werden; dabei sollte man jedoch beachten, dass die Menge angepasst werden muss (in der Regel etwa dreimal so viel frische Petersilie wie getrocknete).
Insgesamt ist getrocknete Petersilie ein praktisches und vielseitiges Gewürz, das viele Gerichte bereichern kann.
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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20
VORRÄTIG
Piment gemahlen
Ab
3,50 €*
Piment, auch bekannt als Nelkenpfeffer oder Allgewürz, ist eine Gewürzfrucht, die aus den getrockneten Beeren des Pimentbaums gewonnen wird. Die Beeren haben einen charakteristischen Geschmack, der eine Mischung aus Nelken, Zimt und Muskatnuss darstellt. Piment wird oft in der karibischen Küche verwendet und verleiht Gerichten ein warmes und würziges Aroma.
Piment wird häufig in Gewürzmischungen wie dem berühmten "Jerk Seasoning" verwendet, das für mariniertes Fleisch oder Fisch verwendet wird. Es kann auch in süßen Speisen wie Kuchen, Gebäck und Desserts verwendet werden, um einen Hauch von Wärme und Würze hinzuzufügen.
In der europäischen Küche wird Piment manchmal als Ersatz für Nelken verwendet, da es einen ähnlichen Geschmack hat. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Piment einen eigenen einzigartigen Geschmack hat und nicht genau mit Nelken oder anderen Gewürzen gleichgesetzt werden kann.
Insgesamt ist Piment ein vielseitiges Gewürz mit einem unverwechselbaren Geschmack, das vielen Gerichten eine interessante Note verleihen kann.
Farbe: mittel-bis dunkelbraun
Struktur: Pulver
Geruch: aromatisch, arttypisch
Geschmack: süßlich, nelkenähnlich leicht pfeffrig
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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4
VORRÄTIG
Safran aus La Mancha 100 % spanischer Safran 1 Gramm
11,90 €*
100 % spanischer Safran mit geschützter Herkunftsbezeichnung aus Castilla La Mancha Premium. Charakterisiert durch Farbe, Geschmack und Aroma.
Bestehend aus Blütennarben, die an den entsprechenden Stielen von Crocus sativus L. befestigt und ordnungsgemäß getrocknet sind.
Safran aus La Mancha ist eine der bekanntesten und hochwertigsten Safransorten der Welt. Er stammt aus der Region La Mancha in Spanien, die für ihre idealen klimatischen Bedingungen und den fruchtbaren Boden bekannt ist. Der Anbau von Safran in dieser Region hat eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht.
Der Safran wird aus den Blüten des Crocus sativus gewonnen, einer Krokusart, deren Blüten im Herbst blühen. Die charakteristischen roten Fäden, die als Gewürz verwendet werden, sind die Narben der Blüte. Die Ernte ist sehr arbeitsintensiv, da die Blüten von Hand gepflückt werden müssen und es für ein Kilogramm Safran mehrere tausend Blüten benötigt.
Safran aus La Mancha zeichnet sich durch seine intensive Farbe, sein starkes Aroma und seinen einzigartigen Geschmack aus. Er wird häufig in der mediterranen Küche verwendet, insbesondere in Gerichten wie Paella, Risotto oder verschiedenen Eintöpfen. Aufgrund seiner hohen Qualität und seines begrenzten Angebots hat er einen entsprechend hohen Preis.
Die Region La Mancha hat auch eine geschützte Herkunftsbezeichnung (g.U.) für ihren Safran, was bedeutet, dass nur Safran, der unter bestimmten Bedingungen in dieser Region produziert wird, als "Safran aus La Mancha" bezeichnet werden darf. Dies gewährleistet die Qualität und Authentizität des Produkts.
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12
VORRÄTIG
Schwarzkümmel ganz
Ab
2,70 €*
Schwarzkümmel, auch bekannt als Nigella sativa, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae). Die Samen dieser Pflanze werden oft als Gewürz und in der traditionellen Medizin verwendet. Hier sind einige wichtige Punkte zu Schwarzkümmel:
Aussehen:
Schwarzkümmel sind kleine schwarze Samen, die etwa 2-3 mm groß sind. Diese Samen haben eine dreieckige Form und sind von einer harten Schale umgeben.
Geschmack:
Die Samen haben einen charakteristischen, leicht bitteren Geschmack mit einem Aroma, das an Oregano oder Thymian erinnert. Sie werden oft in der Küche verwendet, um Gerichte zu würzen.
Verwendung in der Küche:
Schwarzkümmelsamen werden häufig in der orientalischen und indischen Küche verwendet. Sie können ganz oder gemahlen in Brot, Currys, Salaten und anderen Gerichten eingesetzt werden. In einigen Kulturen werden sie auch zur Herstellung von Ölen verwendet.
Gesundheitliche Aspekte:
Schwarzkümmel wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin geschätzt. Man glaubt, dass er verschiedene gesundheitliche Vorteile hat, darunter entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Einige Studien deuten darauf hin, dass Schwarzkümmel bei Allergien, Asthma und anderen Erkrankungen hilfreich sein könnte.
Lagerung:
Um die Frische und den Geschmack zu bewahren, sollten Schwarzkümmelsamen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Öl:
Aus den Samen wird auch Schwarzkümmelöl gewonnen, das für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile bekannt ist und sowohl in der Küche als auch in der Naturheilkunde Verwendung findet.
Schwarzkümmel ist ein vielseitiges Gewürz mit einer langen Geschichte in verschiedenen Kulturen und wird sowohl für seinen Geschmack als auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt!
kann Spuren von Sesam, Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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100
VORRÄTIG
Thüringer Majoran
Ab
1,50 €*
Thüringer Majoran gilt weltweit als Qualitätsbegriff für Majoran mit besonders hohem Gehalt an ätherischen Ölen und einer intensiven grünen Farbe.
Thüringer Majoran ist ein hocharomatisches, würziges Kraut, bekannt als "Wurstkraut" und essenziell für die echte Thüringer Rostbratwurst sowie für Leberwurst, Bratkartoffeln und Eintöpfe.
Obwohl der Name auf Thüringen verweist, wird der hochwertige, meist gerebelte Majoran heute hauptsächlich im benachbarten Aschersleben (Sachsen-Anhalt) angebaut.
Aroma:
intensiv, würzig, leicht süßlich und ätherisch
Verwendung:
Ideal für Fleisch- und Wurstwaren, Hülsenfrüchte, Kartoffelgerichte, Gänsebraten und Soßen.
Herkunft:
Ascherslebener Raum, oft als "Original Ascherslebener Ware" bezeichnet, welche aufgrund der Boden- und Klimaverhältnisse als besonders hochwertig gilt.
Lagerung:
Kühl, trocken und dunkel, in fest schließenden Behältern, um das Aroma zu bewahren.
Gesundheit:
Wirkt appetitanregend, hilft bei Verdauungsbeschwerden (Blähungen) und wird bei Erkältungen angewendet.
100 % deutsches Erzeugnis
aus kontrollierten Anbau
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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16
VORRÄTIG
Thymian gemahlen
Ab
6,90 €*
Gemahlener Thymian ist die getrocknete und pulverisierte Form des Thymians, eines aromatischen Krauts, das häufig in der Küche verwendet wird. Diese Form macht es einfach, das Gewürz gleichmäßig in verschiedenen Gerichten zu verteilen. Hier sind einige Informationen und Verwendungsmöglichkeiten für gemahlenen Thymian:
Verwendung in der Küche
Würzen:
Gemahlener Thymian kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter:
Fleischgerichte: Er passt gut zu Geflügel, Lamm, Rindfleisch und Schweinefleisch.
Eintöpfe und Suppen: Fügen Sie gemahlenen Thymian zu Eintöpfen oder Suppen hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Saucen:
Er kann auch in Saucen und Marinaden verwendet werden.
Backwaren:
In einigen herzhaften Brotrezepten oder Focaccia kann gemahlener Thymian als aromatische Zutat hinzugefügt werden.
Gemüsegerichte:
Streuen Sie gemahlenen Thymian über geröstetes Gemüse oder verwenden Sie ihn in Gemüseaufläufen.
Kräuterbutter oder -öle:
Mischen Sie gemahlenen Thymian mit Butter oder Öl für eine aromatische Würze.
Vorteile
Intensiver Geschmack: Gemahlener Thymian hat einen konzentrierten Geschmack, daher sollte er sparsam verwendet werden.
Lange Haltbarkeit: Getrocknete Kräuter haben eine längere Haltbarkeit als frische Kräuter, wenn sie richtig gelagert werden.
Lagerung
Um die Frische und das Aroma von gemahlenem Thymian zu bewahren, sollten Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit.
Hinweis
Da gemahlener Thymian intensiver ist als frischer Thymian, sollten Sie bei der Umwandlung von Rezepten darauf achten, die Menge entsprechend anzupassen (in der Regel etwa ein Drittel der Menge frischer Kräuter).
Insgesamt ist gemahlener Thymian eine praktische und vielseitige Zutat in der Küche!
kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
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13
VORRÄTIG
Zaatar Gewürzzubereitung
Ab
2,70 €*
Zaatar (auch Za'atar geschrieben) ist eine traditionelle Gewürzmischung aus der levantinischen Küche, die vor allem im Nahen Osten verwendet wird. Es handelt sich um eine aromatische Mischung aus getrockneten Kräutern, Gewürzen und manchmal Sesam.
Zaatar wird oft als Würzmittel für Fladenbrote, Gemüse, Fleisch oder Joghurtgerichte verwendet. Man kann es auch mit Olivenöl vermengen und auf Brot streichen oder zum Dippen verwenden.
Kurz gesagt: Zaatar ist eine vielseitige, würzige Gewürzmischung mit einem charakteristischen Geschmack, der sowohl herb als auch aromatisch ist, und sie verleiht vielen Gerichten ein typisch orientalisches Aroma.
Zutaten:
SESAM, Kichererbsen, Thymian, Sumach, Meersalz, Coriander, Fenchel, Cumin, Ceylon-Zimt, Majoran, Basilikum, Bohnenkraut, Chili
Allergen Hinweis:
Kann Spuren von Sellerie, Senf und Gluten enthalten.
Zugabe:
nach Geschmack und Bedarf
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17
VORRÄTIG
Zimt Ceylon - gemahlen
Ab
2,95 €*
Ceylon-Zimt, auch als "echter Zimt" bekannt, ist eine hochwertige Zimtsorte, die aus der Rinde des Cinnamomum verum-Baumes gewonnen wird. Im Gegensatz zum Cassia-Zimt, der häufiger vorkommt und einen stärkeren Geschmack hat, hat Ceylon-Zimt ein feineres Aroma und eine mildere Süße.
Ceylon-Zimt wird hauptsächlich in Sri Lanka (früher Ceylon genannt) angebaut und geerntet. Die Rinde des Cinnamomum verum-Baumes wird vorsichtig geschält, getrocknet und zu Stangen gerollt oder zu Pulver gemahlen. Ceylon-Zimt wird oft für seine subtilen Aromen von Zitrusfrüchten und Vanille geschätzt.
Aufgrund seines feinen Geschmacks und seiner Qualität wird Ceylon-Zimt oft in der Gourmetküche verwendet, insbesondere in Backwaren, Desserts, Currys und anderen Gerichten. Es wird auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt, da es entzündungshemmende Eigenschaften haben soll und reich an Antioxidantien ist.
Wenn du auf der Suche nach einem hochwertigen Zimt mit einem subtilen Aroma bist, könnte Ceylon-Zimt eine gute Wahl sein. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass echter Ceylon-Zimt im Vergleich zu Cassia-Zimt teurer ist, aber viele Menschen schätzen seinen einzigartigen Geschmack und seine Qualität.
Gemahlene Ceylon Zimtstangen
Enthält von Natur aus wenig Cumarin
Fein würzig, warmes und süßlich im Aroma
Ideal für Porridge, Milchreis, Kompott und Eintöpfen
Das Wichtigste in Kürze
- Orientalische Gewürze lassen sich für allerlei deftige Gerichte mit Reis, Gemüse, Fleisch und Fisch verwenden. Aber auch für exotische Süßspeisen eignen sie sich.
- Viele orientalische Gewürze gelten als besonders edel und teuer.
- Orientalische Gewürze einzusetzen bringt gesundheitliche Vorteile mit sich, da sie je nach Sorte zahlreiche Bitterstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe enthalten.
- Wer orientalische Gewürze kaufen möchte, sollte auf Herkunft und Qualität achten.
Ein Überblick über orientalische Gewürze
Kurkuma
Kurkuma eignet sich besonders gut zum Verfeinern deftiger Gerichte. Es verleiht den Speisen eine kräftige gelbe Farbe, weshalb das beliebte orientalische Gewürz auch unter der Bezeichnung Gelbwurz bekannt ist. Kurkuma ist ein wesentlicher Bestandteil nahezu aller Currygewürzmischungen. Darüber hinaus harmoniert es wunderbar mit Hülsenfrüchten und Kartoffeln.
Anis
Der Duft und Geschmack von Anis erinnert an Lakritze. Hierzulande kennen wir Anis als Backzutat oder Schnapsaroma. In der orientalischen Küche sind die Einsatzmöglichkeiten dieses unverwechselbaren Gewürzes noch weitaus vielfältiger. Es wird beispielsweise zum Verfeinern von Chutneys, Currys und Fleischgerichten verwendet.
Cayennepfeffer
Anders als die Bezeichnung es vermuten lässt, ist der Cayennepfeffer kein "echter" Pfeffer. Vielmehr handelt es sich um gemahlene Chilischoten der Sorte Cayenne. Cayennepfeffer ist sehr scharf, weshalb Personen mit einem empfindlichen Magen ihn lieber sparsam einsetzen sollten. Verantwortlich für die würzige Schärfe ist der sekundäre Pflanzenstoff Capsaicin, dessen entzündungshemmende Wirkung erwiesen ist.
Kardamom
Hierzulande ist Kardamom vor allem aus der Weihnachtsbäckerei bekannt. In der orientalischen Küche kommt das kostbare Gewürz für herzhafte Gerichte mit Fisch, Fleisch, Reis oder Gemüse zum Einsatz. Interessant zu wissen ist außerdem, dass es zwei verschiedene Arten von Kardamom gibt: schwarz und grün. Der grüne Kardamom schmeckt würzig-zitronig, während der schwarze Kardamom ein kräftig-rauchiges Aroma hat.
Schwarzkümmel
Schwarzkümmel hat eine pfeffrig-nussige Note und gilt als sehr gesund. Schon in der Antike wurde das Gewürz zu Heilungszwecken eingesetzt. Schwarzkümmel verleiht vor allem Lammfleisch-, Bulgur- und Reisgerichten eine vollmundige Würze. Auch für Chutneys ist er eine beliebte Zutat.
Ingwer
Ingwer erfreut sich vor allem in der marokkanischen Küche großer Beliebtheit. Er schmeckt fruchtig-scharf und ist zudem sehr gesund. Nicht umsonst wurde er zur Heilpflanze des Jahres 2018 gekürt. Die Ingwerwurzel kann in geriebener, gemahlener oder geschnittener Form verwendet werden. Je länger Ingwer erhitzt wird, umso würziger und schärfer wird er.
Kreuzkümmel
Bei Kreuzkümmel, auch unter der Bezeichnung Kumin bekannt, handelt es sich um eines der ältesten Gewürze der Welt. Er schmeckt feinherb und würzig mit einer leichten Schärfe. Das volle Aroma kommt am besten zur Geltung, wenn Kreuzkümmel frisch gemahlen und leicht angeröstet wird. Das Gewürz verleiht orientalischen Klassikern wie Bulgur, Falafel oder Couscous ihren typischen Geschmack.
Chili
Chili ist eines der bekanntesten orientalischen Gewürze und aus der orientalischen Küche kaum wegzudenken. Es gibt kaum ein Gericht, das nicht mit Chili verfeinert wird. Der Schärfegrad variiert je nach Sorte und Form (z. B. gemahlen, gehackt, gerieben, im Ganzen mitgekocht). Wer es weniger scharf mag, sollte unbedingt die Kerne aus der ganzen Schote herauskratzen, ehe diese weiterverarbeitet wird. Chili verleiht insbesondere Fleisch- und Schmorgerichten sowie Suppen und Eintöpfen eine feurige Schärfe.
Zimt
Zimt ist viel mehr als nur ein typisches Weihnachtsgewürz. In der orientalischen Küche verleiht er vor allem herzhaften Speisen eine feine Note. Besonders häufig kommt Zimt zum Verfeinern von Gemüsegerichten und Saucen zum Einsatz. Zu unterscheiden ist hierbei zwischen Ceylon Zimt, welcher ein blumig-süßes Aroma hat, sowie dem kräftig-würzigen Cassia-Zimt.
Muskatnuss
Muskatnuss ist sowohl in der europäischen sowie auch in der orientalischen Küche überaus beliebt und bekannt. Während man sich hierzulande kaum ein Kartoffelgericht ohne Muskatnuss vorstellen kann, würzt man im orientalischen Raum gerne Gemüse- und Fleischgerichte damit. Für orientalische Süßspeisen wird Muskatnuss, häufig in Kombination mit weiteren Gewürzen wie z. B. Zimt und Vanille, ebenfalls gerne verwendet. Am besten schmeckt Muskatnuss frisch gerieben.
Safran
Safran zählt zu den edelsten und teuersten Gewürzen weltweit. Man kann ihn in kleinen Fäden oder in gemahlener Form verwenden. Safran schmeckt kräftig und leicht bitter. Er eignet sich wunderbar für herzhafte Reis- und Fleischgerichte, aber verleiht auch Kuchen eine ansehnliche Farbe und ein besonders würziges Aroma.
Orientalische Gewürze richtig einsetzen
Bevor Sie orientalische Gewürze kaufen, sollten Sie sich darüber Gedanken machen, für welche Gerichte sie sich eignen und wie man sie richtig verwendet. Orientalische Gewürze lassen sich nämlich überaus vielseitig für herzhafte und süße Speisen einsetzen.
Für Süßspeisen eignen sich nicht nur die vermuteten Klassiker wie Zimt, Ingwer, Anis und Kardomom. Eine Prise Chili oder Cayennepfeffer kann Ihren Desserts oder Kuchen eine überraschend köstlich-würzige Note verleihen.
Reis-und Fleischgerichte bekommen durch orientalische Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili, Muskatnuss oder einen Hauch Zimt eine aromatische Note. Besonders für Fleisch, Fisch und Reis sind Würzmischungen wie z. B. Harissa, Curry oder Baharat sehr beliebt. Diese Mischungen können Sie fertig kaufen oder selbst zusammenstellen.
Vegetarische Klassiker wie orientalische Gemüsepfannen, Bulgursalate, Falafel und Couscous bekommen durch Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt und Nelken ein vollmundiges Aroma.
Die Dosierung und Form spielen für das perfekte orientalische Geschmackserlebnis ebenfalls eine entscheidende Rolle. Grundsätzlich gilt: Weniger ist mehr! Vor allem bei scharfen Gewürzen wie Chili und Cayennepfeffer sollten Sie mit der Dosierung erst einmal sparsam sein und sich vorsichtig herantasten. Schmecken Sie das Gericht zwischendurch ab und würzen Sie bei Bedarf nach. Viele Gewürze entfalten zudem ihr volles Aroma erst dann, wenn man sie reibt, hackt, mahlt oder leicht in der Pfanne anröstet.
Wichtig ist, dass die Gewürze nicht verbrennen, da sie ansonsten unangenehm bitter schmecken. Trauen Sie sich außerdem, ein wenig zu experimentieren. Orientalische Gewürze lassen sich sehr gut miteinander kombinieren! Perfekte Beispiele hierfür sind komplexe Gewürzmischungen wie Ras el Hanout oder Garam Masala.
Warum sind die orientalischen Gewürze von Hausschlachtebedarf so hochwertig?
Bei Hausschlachtebedarf kommen Liebhaber intensiver Aromen voll auf ihre Kosten. Unsere Gewürze zeichnen sich durch ihre besondere Qualität aus – wir verwenden ausschließlich frische Zutaten, die in regelmäßigen Abständen eigens für Sie gemahlen werden. So entstehen Gewürze mit einem besonders kräftigen Aroma, das begeistert.
Durch das hauseigene Mahlen entfalten die Gewürze ihren vollen Geschmack erst beim Kochen und veredeln jedes Gericht auf besondere Weise. Auch unsere Marinaden basieren ausschließlich auf den aromatischen Gewürzen aus unserem Sortiment.
FAQ
Orientalische Gewürze kommen vor allem in Reisgerichten, Currys, Eintöpfen sowie Fleischgerichten zum Einsatz. Aber auch Kuchen und Desserts verleihen sie eine besondere Note.
Die orientalische Küche ist insbesondere aufgrund ihrer Gewürze so gesund! Viele Gewürze gelten aufgrund ihrer enthaltenen sekundären Pflanzen- und Bitterstoffe nachweislich als gesundheitsfördernd. Zudem benötigt man durch das intensive Würzaroma weniger Salz, was sich positiv auf den Blutdruck auswirkt. Darüber hinaus ist die orientalische Küche durch ihre vielen Fleisch- und Fischgerichte, sowie ihre Hülsenfrüchte und Reisgerichte sehr proteinreich und sättigend.
Orientalische Gewürze waren bereits im alten Ägypten und im römischen Reich bekannt. Über die berühmten Gewürzstraßen wie z. B. die Seidenstraße gelangten die exotischen Gewürze von Fernost nach Europa. Im Mittelalter waren sie eine begehrte Handelsware. Als man im Jahre 1498 den Seeweg nach Indien entdeckte, wurde hierdurch der Gewürzhandel revolutioniert. Seither sind orientalische Gewürze für die Europäer leichter zugänglich geworden, wodurch sie in der europäischen Küche und Kultur etabliert wurden.
