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1 kg Blutpulver - getrocknetes Schweineblut
1 kg Blutpulver - getrocknetes Schweineblut
Das Produkt entspricht den EU - Richtlinien in der praktisch, wiederverschließbaren Dose Anwendungsempfehlung: 1 Kg Blutpulver + 5 Liter Wasser ergeben 6 Liter Schweineblut Das Pulver wird mit 2,5 Liter Wasser (kalt) mit einen...
14,95 € *
Pökelsalz
1 Kg Pökelsalz
zur Wurstherstellung zur Herstellung von Pökelwaren trägt zur Umrötung und Farbhaltung bei bei trockener und ordnungsgemäßer Lagerung mindestens 2 Jahre haltbar. Bei längerer stehender Lagerung setzt sich der Nitrittgehalt nach unten ab,...
1,00 € *
1 Liter Paprika Extrakt flüssig
1 Liter Paprika Extrakt flüssig
Inhaltsstoffe: Pflanzenöl Paprikaextrakt Zugabe: Wurstwaren: 1-2 g pro Kg Suppen und Soßen: 3-4 g pro Kg Lagerung: Vor Gebrauch schütteln! •Kühl und trocken lagern!
Inhalt 1 Liter
16,95 € *
1,2 kg Knoblauch flüssig
1,2 kg Knoblauch flüssig
Natürlicher Knoblauchextrakt zum Würzen von Brüh- und Rohwurst, Rindswurst und Salami, sowie für Fleischwaren, Suppen, Saucen und Marinaden ohne Zusatz von: Glutamat, Lactose, Künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen, Milcheiweiß,...
Inhalt 1.2 Kg (16,63 € * / 1 Kg)
19,95 € *
1,2 kg Zwiebel flüssig
1,2 kg Zwiebel flüssig
Flüssige Würzmischung, doppelt konzentriert, mit natürlichem Zwiebelextrakt für Fleisch- und Wurstwaren sowie Suppen, Saucen und Marinaden ohne Zusatz von Glutamat, Lactose, künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen, Milcheiweiß,...
Inhalt 1.2 Kg (18,29 € * / 1 Kg)
21,95 € *
Komplettstarterkulturen für Rohwurst
175g Propidin-Rohwurstpräparat mit Starterkulturen
Das vollkommene Rohwurstpräparat mit Starterkulturen zur Reifung, Rötung, Farbstabilisierung, Aromatisierung und Konservierung hochwertiger Rohwurstarten. ohne Salpeter - daher mit Nitritpökelsalz arbeiten. Anwendung: 7 g pro Kg...
Inhalt 175 Gramm (6,26 € * / 100 Gramm)
10,95 € *
Ascorbinsäure - Vitamin C
200 g Ascorbinsäure - Vitamin C
Ascorbinsäure ist ein farb- und geruchloser, kristalliner, gut wasserlöslicher Feststoff mit saurem Geschmack. Ascorbinsäure: Natürliches Vitamin C, wird als Antioxidationsmittel eingesetzt. Antioxidationsmittel schützt vor dem Verderb...
Inhalt 200 Gramm (2,48 € * / 100 Gramm)
4,95 € *
Blitzpulver - getrockneter Glukosesirup
200 g Blitzpulver - getrockneter Glukosesirup
Dieses Produkt dient zur Umrötung der Wurst und hält die Farbe im Anschnitt. Zugabe: 6 g / Kg Masse kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Dextrose - Glucose - Traubenzucker
200 g Dextrose - Glucose - Traubenzucker
Glucose (kurz Glc, auch Glukose geschrieben, von Griechisch „γλυκύς“, süß) ist ein Monosaccharid (Einfachzucker) und gehört damit zu den Kohlenhydraten. Es gibt zwei Enantiomere: D-Glucose und L-Glucose (für eine Erklärung der...
Inhalt 200 Gramm (1,25 € * / 100 Gramm)
2,50 € *
Fett und Wasseremulgator
200 g Fett- und Wasseremulgator für Brühwurst
Fett- und Wasseremulgator für Brühwurst und Kochpökelware zur Kochverlustreduzierung durch Wasserbindung Dosierungsempfehlung: 5 - 15 g/kg Zutaten: tierisches Eiweiß, Geliermittel E407, Stärke, Speisesalz kann Spuren von Senf, Sellerie...
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Glucono-delta-Lacton (GdL)
200 g Glucono-delta-Lacton (GdL)
Verwendung: Zum Einsatz bei Fleisch- und Wursterzeugnissen, wie z.B. schnittfester Salami, streichfähiger Rohwurst und brühwurstartigen Erzeugnissen, Bohnenprodukten (wie Tofu), Fruchsaftgetränken, Hefepulver, Fisch und Fischprodukten,...
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung
200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung
Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Emulgator gepapselter Umrötung Frischhalter und natürlichen geschmacksverstärkenden Effekten für Brühwurst Durch die gekapselte Umrötung sind längere Standzeiten für das Brät ohne Beeinflussung der...
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
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