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AUF LAGER: 8 VORRÄTIG
200 g Raucharoma - intensive Rauchwürze
200 g Raucharoma - intensive Rauchwürze
  Sie wollen Ihre selbstgemachte Wurst mit einem feinen Raucharoma veredeln? Dadurch wird der Wurst oder dem Fleisch der bekannte, aromatische Geschmack des Räucherns verliehen. Es findet allerdings nur eine Aromatisierung des Fleisches statt, von der konservierenden Wirkung des Räucherns profitiert man bei der Verwendung von Raucharoma nicht. Dafür umgeht man mit Raucharoma die zahlreichen Auflagen, die im Lebensmittelbereich mit der Verwendung einer Räucheranlage verbunden sein können. Zutaten: Dextrose, Raucharoma, Siedesalz Zugabe: 3–5 g pro kg Wurstmasse 10–15 g pro Liter Pökellake kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten

Inhalt: 0.2 Kilogramm (27,50 €* / 1 Kilogramm)

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200 g Schnellreifemittel für Rohwurst
200 g Schnellreifemittel für Rohwurst
   Rohwurstreifemittel für Schnellreifung, ohne Würzung, für schnittfeste und streichfähige Rohwurstsorten auf GdL-Basis mit speziellem Säurepuffer. Schnelle Reifung durch optimalen ph-Wert-Verlauf Typisches mildes Rohwurstaroma durch Säurepuffer Schnelle Umrötung Stabile Farbhaltung Verwendung: Schnellreifemittel zusammen mit den Gewürzen zu Beginn des Zerkleinerungsprozesses zugeben 10 g /kg Masse bei schnittfester Rohwurst 4 g /kg Masse bei streichfähiger Rohwurst Zutaten: Säurungsmittel: E575; Dextrose, Antioxidationsmittel: E300 kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten Verwenden Sie das Schnellreifemittel für Rohwurst zusammen mit den Starterkulturen Bactoferment 61 Schnellreifemittel für Rohwurst ist ein Schnellreifemittel auf GdL-Basis mit speziellem Säurepuffer. Bei handelsüblichen GdL-Präparaten wird der pH-Wert auf 4,5 – 4,7  abgesenkt, deshalb stellt sich nach ca. 8 Wochen ein saurer Geschmack in der Salami ein, welcher auf der Zunge unangenehm bitzelt. Bei unserem der Verwendung von Schnellreifemittel wird der pH-Wert innerhalb von 4 – 8 Stunden auf einen Wert von 4,7 – 4,9 abgesenkt. Nach ca. 10 – 14 Tagen steigt der pH-Wert wieder leicht an und pendelt sich in der Regel bei 5,0 – 5,2 ein. Deshalb entsteht dieser unangenehm sauer bitzelnde Geschmack nicht.  Baktoferment 61 CL/AF ist eine Einstammkultur eines ausgewählten Stammes von Staphylococcus carnosus mit nitrit- und nitratreduzierender Wirkung. Die Umrötung wird verbessert, die Farbhaltung stabilisiert und das Pökelaroma verstärkt. Diese Kulturen wirken wie Schutzkulturen und verdrängen unerwünschte MO`s, die überall vorhanden sind. S. carnosus bildet keine Säure und beeinflusst somit nicht die Reifung und den pH-Wert-Verlauf. Diese Kulturen haben keinen Einfluss auf die Reifung, sie dienen nur der mikrobiologischen Sicherheit (unerwünschte Mo´s werden verdrängt und die Nahrung wird entzogen), verbessern das Aroma und die Farbe wird auf Grund der Nirtit- und Nitrat reduzierenden Wirkung signifikant verbessert und stabilisiert. Eine zusätzliche Zugabe von Zuckerstoffen ist nicht erforderlich. Schnellreifemittel für Rohwurst und Baktoferment 61 CL/AF sollten zusammen eingesetzt werden, da beide Produkt unterschiedliche Funktionen haben, sich gegenseitig unterstützen und die Salami im Geschmack verbessern und zu einer sichereren Produktion führen.  Wir empfehlen Nitritpökelsalz, damit die Salami umrötet und eine appetitliche rote Farbe erhält. Selbstverständlich hat unser Schnellreifemittel für Rohwurst auch Einfluss auf den Geschmack.      

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200 g Spezial-Präparat für streichfähige Wurst
200 g Spezial-Präparat für streichfähige Wurst
  Produktbeschreibung Spezial-Präparat zur Verbesserung der Streichfähigkeit bei Streichmettwurst und zur Stabilisierung sowie Reduzierung von Kochverlusten bei Brühwurstbrät Zugabe: 2 g pro kg bei streichfähiger Wurstmasse 5 g pro kg Brühwurstmasse Zutaten: Verdickungsmittel: E 412 Guarkernmehl, Siedesalz, Maltodextrin, Gewürze, Gewürzextrakte (Trägerstoff: Siedesalz, Dextrose) kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten    

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200 g Umrötemittel für schnittfeste Rohwurst
200 g Umrötemittel für schnittfeste Rohwurst
  Zugabe: 7 g / Kg Masse Zutaten: Tockenglukosesirup, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Säurungsmittel: Zitronensäure kann Spuren von Senf, Sellerie, Sesam und Gluten enthalten    

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200 g Wirkstoffpräparat zur Nass- und Trockenpökelung
200 g Wirkstoffpräparat zur Nass- und Trockenpökelung
Wirkstoffkombination mit mittelgrober Würzung und Mineralien für alle Rohpökelwaren. Zur Nass- und Trockenpökelung Wirkstoffkombination zur Rohschinkenpökelung von kleinen und großen Fleischteilen wie: Schinkenspeck, Nußschinken, Knochenschinken und Spaltschinken. Hervorragende Pökelfarbe und Farbhaltung, feinstes Aroma und ausgezeichnete Konservierung ergeben delikate und hochwertige Rohpökelerzeugnisse. Zutaten: Siedesalz, Maltodextrin, Dextrose, Gewürze (enthalten SENF), E 316 Natriumisoascorbat, E 252 Nitrat, natürliche Aromen kann Spuren von Sellerie und Gluten enthalten Zugabe: 200 g Präparat mit 1 Kg Nitritpökelsalz vermischen 30 g je kg Decklake 10 g je kg Fleisch    

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200 g Würzpökelmischung
200 g Würzpökelmischung
  Anwendung: 150 g mit 1,75 Kg Pökelsalz vermischt Zutaten: Dextrose, Zucker, Gewürze (Eacholder, Piment, Pfeffer, Koriander, Knoblauch), Antioxidationsmittel E301 kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten    

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200 g Zitronensäure E 330
200 g Zitronensäure E 330
Zitronensäure und ihre Salze werden zur Konservierung und als Säuerungsmittel von Lebensmitteln verwendet. Beschreibung: Zitronensäure für die Lebensmittelherstellung. Vorteile: Senkung des pH-Wertes, als Komplexbildner und Antioxidationsmittel bei Fetten, Farbstoffen und Aromen, als Schmelzsalz bei der Käseherstellung, zur Verbesserung der Backeigenschaften von Teigen und Mehlen, sowie zur Unterstützung der Umrötung in Fleischerzeugnissen. Anwendung: Reinigung - Entkalken - Säuerung und Konservierung von Lebensmittel - Passivieren Geschirrspüler: Wenn nötig zuerst den Türbereich und stark verschmutzte Stellen im Innenraum behandeln. Dazu 2 Esslöffel Zitronensäure in 1/2 Tasse heißem Wasser lösen. Mit Bürste oder Lappen reinigen. Rest für den nächsten Reinigungsschritt verwenden. Die leere Maschine auf Starke Verschmutzung /Topfreinigung 60°C und höher ohne Vorspülgang einstellen. 6-8 Esslöffel Zitronensäure einstreuen. Dabei das Sieb aussparen. Maschine einschalten und durchlaufen lassen. Wichtig: Wenn der Vorspülgang nicht abzuschalten ist, die Zitronensäure als Kalklöser erst ca.15 Min. nach dem Einschalten zugeben. Waschmaschine: Ohne Textilien entkalken. 6-8 Esslöffel Zitronensäure in 1/2 Liter Wasser auflösen und die Trommel geben. 95°-Programm ohne Vorwäsche durchlaufen lassen. Tee-/Kaffeemaschinen: 1-2 Esslöffel Zitronensäure in 1 Liter Wasser lösen und in Wasserbehälter der Maschine füllen Gerät einschalten und 1 Tasse durchlaufen lassen . Gerät abschalten und 15 Min. wirken lassen. Rest durchlaufen lassen und 2x mit klarem Wasser durchspülen. Bei Espresso-Maschinen Hinweise des Herstellers beachten. Koch-/Heißwassergeräte: Zum Entkalken von Wasserkesseln, elektrischen Schnellkochern, Boilern, Eierkochern Tauchsiedern. Lösung herstellen: 1-2 Esslöffel Zitronensäure in 1 Liter Wasser lösen, entsprechend mehr bei größeren Geräten.. Lösung bis zum Kalkansatz einfüllen und im Gerat erhitzen. 30 Min. wirken lassen. Gut ausspülen. Tauchsieder in Lösung stellen und erhitzen, dann spülen. Kannen, Tassen, Zahnputzbecher: Gegen Schlieren und Ablagerungen 1 Esslöffel Zitronensäure in Tee- oder Kaffeekanne geben mit heißem Wasser lösen . 15 Min. wirken lassen. Gut ausspülen. Tassen und Becher mit entsprechender Lösung behandeln. Oberflächen aus Edelstahl, Chrom, Keramik, Kunststoff: 2-5 Esslöffel Zitronensäure in 1 Liter Wasser lösen. Flächen damit abwischen. Gründlich nachwischen oder abspülen. Duschköpfe, Armaturen: 1-3 Esslöffel Zitronensäure in 1/4 Liter Wasser lösen. Verkalkungen damit behandeln oder die Teile direkt in die Lösung tauchen. Längere Zeit einwirken lassen. Gut abspülen. Diverses: Übertöpfe, Blumentöpfe, Untersetzer, Vasen, Terrakottafiguren mit Kalkrändern und Algen wie folgt behandeln: 1/2-1 Esslöffel Zitronensäure in 1/4 Liter Wasser lösen. Lösung mit Lappen auftragen. 15 Min. einwirken lassen und gut abspülen.   kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten      

Inhalt: 0.2 Kilogramm (27,50 €* / 1 Kilogramm)

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200 g Zitronenwürzung
200 g Zitronenwürzung
  Zitronengewürz ist eine Zitronenwürzung für alle Wurstsorten und hat die Eigenschaft eine besondere Frische in die Wurst zu "zaubern" Zugabe: 0,5 - 1 g / Kg Wurstmasse Zutaten: Dextrose, E 330 Zitronensäure, Gewürze, Zitronenextrakt kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten          

Inhalt: 0.2 Kilogramm (27,50 €* / 1 Kilogramm)

5,50 €*
AUF LAGER: 14 VORRÄTIG
25 g Starterkultur für Rohwurst - Baktoferment 61
25 g Starterkultur für Rohwurst - Baktoferment 61
Verwendung: Starterkulturen zur Herstellung von streichfähigen und schnittfesten Rohwürsten in Naturreifeverfahren oder Schnellreifeverfahren mit GdL. Baktoferment 61 ist eine Einstammkultur eines ausgewählten Stammen Staphylococcus carnosus mit nitrit- und nitratreduzierender Wirkung. Die Umrötung wird verbessert, die Farbhaltung stabilisiert und das Pökelaroma verstärkt. Diese Kulturen wirken wie Schutzkulturen und verdrängen unerwünschte MO´s, die überall vorhanden sind. S. carnosus bildet keine Säure und beeinflusst somit nicht die Reifung und den pH-Wert-Verlauf. Diese Kulturen haben keinen Einfluss auf die Reifung, sie dienen nur der mikrobiologischen Sicherheit (unerwünschte Mo´s werden verdrängt und die Nahrung wird entzogen), verbessern das Aroma und die Farbe wird auf Grund der Nirtit- und Nitrat reduzierenden Wirkung signifikant verbessert und stabilisiert. Eine zusätzliche Zugabe von Zuckerstoffen ist nicht erforderlich. Verwenden Sie Bactoferment 61 immer zusammen mit den Schnellreifemittel für Rohwurst. Schnellreifemittel für Rohwurst ist ein Schnellreifemittel auf GdL-Basis mit speziellem Säurepuffer. Bei handelsüblichen GdL-Präparaten wird der pH-Wert auf 4,5 – 4,7  abgesenkt, deshalb stellt sich nach ca. 8 Wochen ein saurer Geschmack in der Salami ein, welcher auf der Zunge unangenehm bitzelt. Bei unserem der Verwendung von Nubassin Rekord CL/AF wird der pH-Wert innerhalb von 4 – 8 Stunden auf einen Wert von 4,7 – 4,9 abgesenkt. Nach ca. 10 – 14 Tagen steigt der pH-Wert wieder leicht an und pendelt sich in der Regel bei 5,0 – 5,2 ein. Deshalb entsteht dieser unangenehm sauer bitzelnde Geschmack nicht. Schnellreifemittel für Rohwurst und Baktoferment 61 CL/AF sollten zusammen eingesetzt werden, da beide Produkt unterschiedliche Funktionen haben, sich gegenseitig unterstützen und die Salami im Geschmack verbessern und zu einer sichereren Produktion führen.  Wir empfehlen Nitritpökelsalz, damit die Salami umrötet und eine appetitliche rote Farbe erhält. Selbstverständlich hat unser Schnellreifemittel für Rohwurst auch Einfluss auf den Geschmack.   Anwendung: Die Starterkulturen werden zusammen mit dem Gewürz am Anfang des Zerkleinerungsprozesses zugegeben. Zugabe: 0,5 g/kg 25 g reichen für 50 kg Rohwurst  

Inhalt: 0.03 Kilogramm (283,33 €* / 1 Kilogramm)

8,50 €*
AUF LAGER: 4 VORRÄTIG
30 g Reifekulturen zur Herstellung von Rohschinken
30 g Reifekulturen zur Herstellung von Rohschinken
    Reifekulturen, ohne deklarationspflichtige Allergene, zur Herstellung von Rohschinken im kombinierten Nass-Trocken-Vakuumpökelverfahren. Reifekulturen, ohne deklarationspflichtige Allergene, zur Herstellung von Rohschinken im kombinierten Nass-Trocken-Vakuumpökelverfahren. Reifekulturen sind eine Mischung speziell separierter Mikroorganismen bestehend aus Staphylococcus Xylosus, Staphylococcus Carnosus und Pediococcus Pentosaceus. Durch die aufeinander abgestimmte Zusammensetzung hat man die idealen Starter-, Reife- und Schutzkulturen. Staph. Xylosus und Staph. Carnosus hemmen das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen. Aufgrund ihrer nitrit- und nitratreduzierenden Wirkung sorgen sie für eine vollständige Umrötung und eine stabile Farbhaltung. Das Ranzigwerden der Fette wird verzögert und dadurch die Haltbarkeit und Lagerstabilität verbessert. Durch ihre lipolytischen (Fett zersetzenden) und proteolytischen (Eiweiß zersetzenden) Aktivitäten erhält der Rohschinken seine typischen Aromen. Pediococcus Pentosaceus bildet eine milde Milchsäure und wird bei einem pH-Wert von ca. 4,8 inaktiv. Durch die pH-Wertabsenkung erhält man eine bessere mikrobiologische Stabilität. Die Gelbildung der Fleischeiweiße wird positiv beeinflusst, wodurch der Rohschinken eine kompaktere Konsistenz erhält und besser zu slicen ist.     Zugabe: 0,3 g/kg Der Inhalt ist ausreichend für 100 kg Rohschinken. Verwendung: Reifekulturen können beim traditionellen Trockensalzen von Rohpökelwaren eingesetzt werden. Bei der Verwendung in der Rohwurstherstellung werden Nuba-Roh-Pök Reifekulturen CL/AF zusammen mit der Würzung zugegeben. Zutaten: Staph. xylosus / carnosus, Ped. Pentosaceus, Zucker Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Brennwert 1574 KJ 376 Kcal Fett 0,0 g   davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g   Kohlenhydrate 94,0 g   davon Zucker 94,0 g   Eiweiß 0,0 g   Salz 0,0 g  

Inhalt: 0.03 Kilogramm (298,33 €* / 1 Kilogramm)

8,95 €*
AUF LAGER: 2 VORRÄTIG
4 Stück Rinderbutte - Rinderkappe - ø 125/140
4 Stück Rinderbutte - Rinderkappe - ø 125/140
  hervorragende Rauchaufnahme ca. 50 cm lang nach dem Einweichen gibt die Rinderkappe die volle Größe und das volle Kaliber her Durchmesser: 125/140 mm Herkunft: Uruguay Typische Anwendungsgebiete: Rot- und Blutwurst, Zungenwurst, Presskopf  

14,95 €*
AUF LAGER: 7 VORRÄTIG
5 Stück Schweinefettenden - ca. 48 cm lang
5 Stück Schweinefettenden - ca. 48 cm lang
  Als Fettende (Fettdarm) bezeichnet man beim Schwein die hinteren Teile des Mastdarms Dieses Produkt wird für die Herstellung von Schlackwurst, Leberwurst und Gutsfleischwurst verwendet abgebunden mit Schlaufe Kaliber 50/55 ca. 48 cm lang Füllgewicht ca. 800 - 1000g Inhalt: 5 Stück    

13,95 €*
AUF LAGER: 11 VORRÄTIG
5 Stück Schweinekappen - Schweinebutte - Keitel
5 Stück Schweinekappen - Schweinebutte - Keitel
  Die Butte ist der Blinddarm vom Schwein Schweinebutten werden verwendet für die Herstellung von Rotwurst, Zungen- und Sülzwurst, alle Aufschnittsorten mit großer Anschnittsfläche Kochfest - Fleischig - Füllfest auch Keitel oder Schweinebutte genannt Handgeschnitten Füllgewicht ca. 700 - 1100 g Inhalt: 5 Stück    

10,50 €*
AUF LAGER: 39 VORRÄTIG
5 Stück Schweinekrausen Kaliber 55/60
5 Stück Schweinekrausen Kaliber 55/60
  Die Krause ist der Dickdarm des Schweines und wird auch als Grimmdarm bezeichnet Die Schweinekrause wird zur Herstellung von Blut- und Leberwurst und Rotwurst verwendet mit Schlaufe abgebunden Handgeschnitten ca. 28 cm lang Herkunft Deutschland Füllgewicht pro Stück ca. 350 g    

6,90 €*
AUF LAGER: 22 VORRÄTIG
50 Stück geklebter Schweinedarm Kaliber 43/40
50 Stück geklebter Schweinedarm Kaliber 43/40
Füllgewicht: ca. 550 g diesen Darm können Sie räuchern Die Hülle für alles feine Hauchzart und transparent, passt sie Ihrer Wurst auch bei starker Austrockung wie angegossen an Feine Salami - Spezialitäten aller Art sind im geklebten - Schweinedarm hervorragend aufgehoben Inhalt: 50 Stück Kurz ( max. 30 Sek. ) in kaltes Wasser tauchen bis der Darm "geschmeidig" ist. Nicht wässern ( die Klebung geht sonst auf ).    

29,95 €*
AUF LAGER: 38 VORRÄTIG
25 Stück geklebter Schweinedarm Kaliber 55/30
50 Stück geklebter Schweinedarm Kaliber 55/30
Füllgewicht: ca. 600 g Die Hülle für alles feine diesen Darm können Sie räuchern Hauchzart und transparent, passt sie Ihrer Wurst auch bei starker Austrockung wie angegossen Feine Salami - Spezialitäten aller Art sind im geklebten - Schweinedarm hervorragend aufgehoben Inhalt: 50 Stück Kurz ( max. 30 Sek. ) in kaltes Wasser tauchen bis der Darm "geschmeidig" ist. Nicht wässern ( die Klebung geht sonst auf ).    

31,50 €*
AUF LAGER: 29 VORRÄTIG
50 Tragetaschen mit Griffloch - Farbe weiß
50 Tragetaschen mit Griffloch - Farbe weiß
  weiß mit Griffloch 50 Tragetaschen 38 x 45 x 5 cm          

8,50 €*
AUF LAGER: 91 VORRÄTIG
500 g Blutpulver - getrocknetes Schweineblut
500 g Blutpulver - getrocknetes Schweineblut
  Das Produkt entspricht den EU - Richtlinien in der praktisch, wiederverschließbaren Dose Anwendungsempfehlung: 500 g Blutpulver + 2,5 Liter Wasser ergeben 3 Liter Schweineblut Das Pulver wird mit 1,5 Liter Wasser (kalt) mit einen Schneebesen angerührt (Vorsicht, es staubt) Anschließend 10-15 Minuten quellen lassen danach rührt man die restlichen 1 Liter unter Bei der Blutwurstherstellung sollte das Blut ca. 35-40 Grad heiß sein Möchte man eine hellere Blutwurst herstellen, dann nehme man statt Wasser einen bestimmten Anteil Milch (je nach Farbe) Lagerung: kühl und trocken lagern kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten      

Inhalt: 0.5 Kilogramm (29,90 €* / 1 Kilogramm)

14,95 €*
AUF LAGER: 7 VORRÄTIG
500 g Panade Fix
500 g Panade Fix
  Zum Naß- und Trockenpanieren von Fleisch-, Fisch- und Gemüsespezialitäten.  Für perfekte Schnitzel und andere panierte Spezialitäten bieten wir eine Auswahl an Panaden in verschiedenen Farben und Mischungen. Die Panaden vereinen guten Geschmack mit appetietlicher Optik und sind der perfekte Partner für knusprige Köstlichkeiten! Denn erst die richtige Panade macht aus leckeren Fleischspezialitäten delikat krosse Gaumenfreude. Vorteile:   Vielfältige Geschmacksrichtung Einfache und schnelle Zubereitung Appetitliche Optik und krosser Biss  

Inhalt: 0.5 Kilogramm (15,90 €* / 1 Kilogramm)

7,95 €*
AUF LAGER: 3 VORRÄTIG
500 g Panade Fix Bunt
500 g Panade Fix Bunt
  Zum Naß- und Trockenpanieren von Fleisch-, Fisch- und Gemüsespezialitäten.  Für perfekte Schnitzel und andere panierte Spezialitäten bieten wir eine Auswahl an Panaden in verschiedenen Farben und Mischungen. Die Panaden vereinen guten Geschmack mit appetietlicher Optik und sind der perfekte Partner für knusprige Köstlichkeiten! Denn erst die richtige Panade macht aus leckeren Fleischspezialitäten delikat krosse Gaumenfreude. Vorteile: Vielfältige Geschmacksrichtung Einfache und schnelle Zubereitung Appetitliche Optik und krosser Biss    

Inhalt: 0.5 Kilogramm (15,90 €* / 1 Kilogramm)

7,95 €*
AUF LAGER: 4 VORRÄTIG
500 g Panade-Fix Cornflakes
500 g Panade-Fix Cornflakes
Verkehrsbezeichnung: Präparat mit würzenden Zutaten Beschreibung: Goldgelbe Komplettwürzung mit Cornflakes und Gewürzen zum Panieren von Fleisch-, Fisch- und Gemüsespezialitäten mit knuspriger Kruste. Verwendung: Paniergut anfeuchten, in Panade-Fix Cornflakes wenden und beidseitig gut andrücken. Anschließend einige Minuten anziehen lassen. Zugabe: nach Bedarf Deklaration: Cornflakes (60 %, Mais, Speisesalz, GERSTENMALZ, Emulgator: E471), Gewürze (Pfeffer, Koriander, Curcuma, Bockshornklee, Cumin, Ingwer, Nelke), Speisesalz, Rapsöl, Gewürzextrakte (Muskat, Paprika). Kann Spuren von Sellerie und Gluten enthalten. Lagerung: licht- und luftgeschützt, kühl und trocken   p>

Inhalt: 0.5 Kilogramm (15,90 €* / 1 Kilogramm)

7,95 €*
AUF LAGER: 2 VORRÄTIG
500 g Panade-Fix Hot & Smoky
500 g Panade-Fix Hot & Smoky
Verkehrsbezeichnung: Präparat mit würzenden Zutaten Beschreibung: Rauchig-scharfe Panade, ohne E-Nummern, mit Speisesalz, Paprika, Chili und Rauch für panierte Spezialitäten aus Fleisch, Fisch und Gemüse, wie z. B. Schnitzel, Cordon bleu und Fischstäbchen. Aber auch geeignet für die Herstellung von feurig-scharfen Hackfleischspezialitäten, wie Hackbällchen und Frikadellen mit einem typischen BBQ-Geschmack. Verwendung: Paniergut etwas anfeuchten, in Panade-Fix Hot & Smoky wälzen und gut andrücken. Anschließend einige Minuten anziehen lassen. Wie gewohnt in genügend Fett (nicht zu heiß) auf beiden Seiten goldbraun braten oder in der Fritteuse bei 160 °C ca. 3 Minuten frittieren. Zugabe: nach Bedarf Deklaration: Paniermehl (WEIZENMEHL, Gewürze, Speisesalz, Hefe), Speisesalz, Gewürze (Paprika, Muskat, Zwiebeln, Knoblauch), Dextrose, geräucherter Zucker, Maltodextrin, Gewürzextrakte (Paprika, Chili, Pfeffer). Kann Spuren von Sellerie und Gluten enthalten. Lagerung: licht- und luftgeschützt, kühl und trocken  

Inhalt: 0.5 Kilogramm (15,90 €* / 1 Kilogramm)

7,95 €*
AUF LAGER: 12 VORRÄTIG
Anis ganz
Anis ganz
Anis ist eine aromatische Pflanze, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Die Samen der Anispflanze werden als Gewürz verwendet und haben einen süßen, würzigen Geschmack mit einem Hauch von Lakritz. Anis wird häufig in der Küche als Gewürz verwendet, insbesondere in Backwaren, Süßigkeiten, Likören und einigen herzhaften Gerichten. Anis wird oft als natürlicher Verdauungshelfer eingesetzt und kann helfen, Blähungen zu reduzieren und die Verdauung zu fördern. Darüber hinaus wird Anis auch in der traditionellen Medizin für seine beruhigenden Eigenschaften geschätzt und kann bei Erkältungen oder Husten eingesetzt werden. In einigen Kulturen wird Anis auch zur Herstellung von Tee verwendet, der sowohl wohltuend als auch köstlich ist. Anisöl wird ebenfalls häufig in der Aromatherapie eingesetzt und kann beruhigend wirken. kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten  

Ab 2,70 €*
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AUF LAGER: 8 VORRÄTIG
Anis gemahlen
Anis gemahlen
Anis ist eine aromatische Pflanze, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Die Samen der Anispflanze werden als Gewürz verwendet und haben einen süßen, würzigen Geschmack mit einem Hauch von Lakritz. Anis wird häufig in der Küche als Gewürz verwendet, insbesondere in Backwaren, Süßigkeiten, Likören und einigen herzhaften Gerichten. Anis wird oft als natürlicher Verdauungshelfer eingesetzt und kann helfen, Blähungen zu reduzieren und die Verdauung zu fördern. Darüber hinaus wird Anis auch in der traditionellen Medizin für seine beruhigenden Eigenschaften geschätzt und kann bei Erkältungen oder Husten eingesetzt werden. In einigen Kulturen wird Anis auch zur Herstellung von Tee verwendet, der sowohl wohltuend als auch köstlich ist. Anisöl wird ebenfalls häufig in der Aromatherapie eingesetzt und kann beruhigend wirken. kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten      

Ab 2,70 €*
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AUF LAGER: 15 VORRÄTIG
Argentinische Gewürzzubereitung
Argentinische Gewürzzubereitung
Diese argentinische Gewürzzubereitung bezieht sich auf eine Mischung von Gewürzen, die typischerweise in der argentinischen Küche verwendet werden, insbesondere beim Grillen (Asado). Diese Mischung verleiht den Gerichten einen charakteristischen Geschmack und ist ein wichtiger Bestandteil der argentinischen Grillkultur. Insgesamt ist diese argentinische Gewürzzubereitungen sehr aromatisch und intensiv im Geschmack, was sie ideal für die Zubereitung von Fleischgerichten macht. Diese Gewürzmischung kann zum Marinieren von Fleisch, insbesondere Rindfleisch, verwendet werden, bevor es gegrillt wird. Sie kann auch als Tischgewürz dienen oder in Saucen und Dips integriert werden. Zutaten: Paprika, Meersalz, Pfeffer schwarz, Knoblauch, Chili Allergen Hinweis: Kann Spuren von Sellerie, Senf und Sesam enthalten

Ab 2,70 €*
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AUF LAGER: 15 VORRÄTIG
Arrabiata Gewürzmischung
Arrabiata Gewürzmischung
Eine Arrabiata-Gewürzmischung ist eine Kombination von Gewürzen und Kräutern, die typischerweise in der italienischen Küche verwendet wird, um das berühmte Gericht "Pasta all'Arrabbiata" zuzubereiten. Der Name "Arrabiata" bedeutet auf Italienisch "wütend", was sich auf die Schärfe des Gerichts bezieht. Die Mischung ist bekannt für ihren pikanten und würzigen Geschmack. Um Pasta all'Arrabbiata zuzubereiten, wird die Arrabiata-Gewürzmischung oft in Olivenöl angebraten, bevor die Tomatensauce hinzugefügt wird. Die Sauce wird dann mit gekochter Pasta vermischt und häufig mit Parmesan serviert. Die Arrabiata-Gewürzmischung ist vielseitig und kann auch für andere Gerichte verwendet werden, wie z.B. Pizza, Gemüsegerichte oder Fleischgerichte, um ihnen eine scharfe und würzige Note zu verleihen. Zutaten Knoblauch, Meersalz, Zwiebel, Paprika, Chili, Rosmarin, Petersilie, Thymian, Basilikum Allergen Hinweis: Kann Spuren von Sellerie, Gluten, Senf und Sesam enthalten.

Ab 2,70 €*
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AUF LAGER: 27 VORRÄTIG
Aspik / Gelatine - 200 Bloom
Aspik / Gelatine - 200 Bloom
Produktbeschreibung: Schweinegelatine ist ein Produkt, das aus den Knochen, Haut und Bindegewebe von Schweinen gewonnen wird. Es handelt sich um eine klare, geschmacksneutrale Substanz, die als Geliermittel in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Schweinegelatine wird verwendet, um Lebensmittel wie zum Beispiel Sülze oder auch Marmelade und Geeles zu stabilisieren und zu verdicken. Schweinegelatine wird durch Kochen der tierischen Rohstoffe gewonnen und dann filtriert, um reine Gelatine zu erhalten. Es ist wichtig zu beachten, dass Schweinegelatine ein tierisches Produkt ist und daher nicht für Menschen geeignet ist, die aus religiösen oder ethischen Gründen kein Schweinefleisch konsumieren. Zugabe: 80 - 100 g / 1 Liter Wasser Verarbeitung: Wasser auf ca. 60 °C erwärmen und Aspikpulver einrühren - anschließend dem Produkt zugeben Herkunft: Deutschland Die verwendete Gelatine stammt zu 100 % vom Schwein. Sensorische Merkmale: Aussehen: - feines Granulat, 18-20 mesh Farbe: - hellbeige / leicht gelblich Konsistenz: - feines Granulat Geruch: - bouilion - artig Geschmack: - neutral kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten

Ab 7,50 €*
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AUF LAGER: 3 VORRÄTIG
AUJA - Fleischwolfmesser H82
AUJA - Fleischwolfmesser H82
  System Unger mit Bund 3 flüglig rostfrei mit 3 auswechselbaren Klingen  

40,95 €*
AUF LAGER: 6 VORRÄTIG
AUJA - Fleischwolfmesser R70
AUJA - Fleischwolfmesser R70
  System Unger mit Bund 3 flüglig rostfrei mit 3 auswechselbaren Klingen  

38,95 €*
AUF LAGER: 21 VORRÄTIG
Barbecue Pulled Pork Rub - Gewürzmischung
Barbecue Pulled Pork Rub - Gewürzmischung
Barbecue Pulled Pork Rub ist eine Gewürzmischung, die speziell für die Zubereitung von Pulled Pork entwickelt wurde, einem beliebten Gericht in der amerikanischen BBQ-Kultur. Pulled Pork wird aus Schweinefleisch (häufig aus der Schulter) zubereitet, das langsam gegart wird, bis es so zart ist, dass es leicht auseinandergezogen werden kann. Anwendung: Um Pulled Pork zuzubereiten, reiben Sie das Schweinefleisch großzügig mit dem Rub ein und lassen es idealerweise einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren. Anschließend wird das Fleisch langsam bei niedriger Temperatur (z.B. im Smoker oder im Ofen) gegart, bis es zart ist und sich leicht auseinanderziehen lässt. Pulled Pork wird oft mit einer BBQ-Sauce serviert und kann in Sandwiches, Tacos oder einfach als Hauptgericht genossen werden. Zutaten: Meersalz, Rohrzucker, Paprika, Pfeffer schwarz, Raucharoma, SENFMEHL, Knoblauch, Zwiebel, Chili, natürliches Aroma, Oregano, Rapsöl, Jalapenos Allergen Hinweis: kann Spuren von Erdnüssen, Senf, Sellerie und Gluten enthalten

Ab 2,70 €*
Details
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