Zusatzstoffe

Filter schließen
 
von bis
  •  
  •  
1 von 3
Pökelsalz
1 Kg Pökelsalz
zur Wurstherstellung zur Herstellung von Pökelwaren trägt zur Umrötung und Farbhaltung bei bei trockener und ordnungsgemäßer Lagerung mindestens 2 Jahre haltbar. Bei längerer stehender Lagerung setzt sich der Nitrittgehalt nach unten ab,...
1,00 € *
Komplettstarterkulturen für Rohwurst
175g Propidin-Rohwurstpräparat mit Starterkulturen
Das vollkommene Rohwurstpräparat mit Starterkulturen zur Reifung, Rötung, Farbstabilisierung, Aromatisierung und Konservierung hochwertiger Rohwurstarten. ohne Salpeter - daher mit Nitritpökelsalz arbeiten. Anwendung: 7 g pro Kg...
Inhalt 175 Gramm (6,26 € * / 100 Gramm)
10,95 € *
Ascorbinsäure - Vitamin C
200 g Ascorbinsäure - Vitamin C
Ascorbinsäure ist ein farb- und geruchloser, kristalliner, gut wasserlöslicher Feststoff mit saurem Geschmack. Ascorbinsäure: Natürliches Vitamin C, wird als Antioxidationsmittel eingesetzt. Antioxidationsmittel schützt vor dem Verderb...
Inhalt 200 Gramm (2,48 € * / 100 Gramm)
4,95 € *
Blitzpulver - getrockneter Glukosesirup
200 g Blitzpulver - getrockneter Glukosesirup
Dieses Produkt dient zur Umrötung der Wurst und hält die Farbe im Anschnitt. Zugabe: 6 g / Kg Masse kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Dextrose - Glucose - Traubenzucker
200 g Dextrose - Glucose - Traubenzucker
Glucose (kurz Glc, auch Glukose geschrieben, von Griechisch „γλυκύς“, süß) ist ein Monosaccharid (Einfachzucker) und gehört damit zu den Kohlenhydraten. Es gibt zwei Enantiomere: D-Glucose und L-Glucose (für eine Erklärung der...
Inhalt 200 Gramm (1,25 € * / 100 Gramm)
2,50 € *
Fett und Wasseremulgator
200 g Fett- und Wasseremulgator für Brühwurst
Fett- und Wasseremulgator für Brühwurst und Kochpökelware zur Kochverlustreduzierung durch Wasserbindung Dosierungsempfehlung: 5 - 15 g/kg Zutaten: tierisches Eiweiß, Geliermittel E407, Stärke, Speisesalz kann Spuren von Senf, Sellerie...
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Glucono-delta-Lacton (GdL)
200 g Glucono-delta-Lacton (GdL)
Verwendung: Zum Einsatz bei Fleisch- und Wursterzeugnissen, wie z.B. schnittfester Salami, streichfähiger Rohwurst und brühwurstartigen Erzeugnissen, Bohnenprodukten (wie Tofu), Fruchsaftgetränken, Hefepulver, Fisch und Fischprodukten,...
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung
200 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung
Phosphathaltiges Kutterhilfsmittel mit Emulgator gepapselter Umrötung Frischhalter und natürlichen geschmacksverstärkenden Effekten für Brühwurst Durch die gekapselte Umrötung sind längere Standzeiten für das Brät ohne Beeinflussung der...
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Kutterhilfsmittel ohne Umrötung
200 g Kutterhilfsmittel ohne Umrötung
Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis, mit einem pH-Wert (1%ig) von 8,4 zur Herstellung von Brühwurst und brühwurstartigen Erzeugnissen. Dieses Kutterhilfsmittel verstärkt die Bindung und Stabilität durch Verbesserung der Eiweißaktivierung...
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Leberwurstemulgator
200 g Leberwurstemulgator
Zugabe: 6 g / Kg Masse Zutaten: Emulgator: Mono- und Digyceride von Speisefettsäuren, Reisstärke kann Spuren von Senf, Sellerie und Gluten enthalten Bedeutung: Emulgatoren sind Hilfsstoffe, die dazu dienen, zwei nicht miteinander...
Inhalt 200 Gramm (1,98 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
200 g Mono-Natrium-Glutamat - Geschmacksverstärker
200 g Mono-Natrium-Glutamat - Geschmacksverstärker
Mononatriumglutamat ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, das durch eine chemische Reaktion aus Glutaminsäure und Natriumcarbonat oder Natriumhydroxid hergestellt wird. Es hat die Eigenschaft, vor allem den Geschmack von Salzigem zu...
Inhalt 200 Gramm (1,75 € * / 100 Gramm)
3,50 € *
Raucharoma
200 g Raucharoma
Raucharoma ist eine intensive Mischung die der Wurst ein feines, kräftiges Raucharoma verleiht. Ganz einfach - wenn es nach Rauch schmecken soll man gibt ca. 3-5 g Raucharoma pro kg Wurstmasse dem Brät zu oder man stellt aus 10-15 g...
Inhalt 200 Gramm (2,25 € * / 100 Gramm)
4,50 € *
1 von 3
Zuletzt angesehen