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Vollkonserven

Vollkonserven bezeichnet man besonders hoch erhitzbare Konserven, deren Inhalt jahrelang haltbar gemacht werden soll. Daher werden Vollkonserven luftdicht verschlossen und mit einer derart hohen Hitze behandelt, dass alle enthaltenen Schadstoffe – Bakterien, Pilze, Viren etc. – unschädlich gemacht werden. Auf diese Weise sind die Konserven bzw. die enthaltenen Lebensmittel über viele Jahre hinweg haltbar, selbst wenn keine Kühlung gegeben ist. Für besonders warme Gebiete stehen auch Vollkonserven zur Verfügung, die für warme Verhältnisse konzipiert wurden, sogenannte Tropenkonserven.