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A 3 Beiträge in dieser Lexikon Kategorie

Abschwarten

Beim Abschwarten werden Schwarte und Speck voneinander getrennt. Oft wird im Rahmen der maschinellen Entfernung ein Entschwarter verwendet.

Aspik

Als Aspik wird das Gelee bezeichnet, das aus Fleisch oder Fisch hergestellt wird. Für die Herstellung wird meist Gelatine verwendet.

Aufbrechmesser

Ein Aufbrechmesser ist speziell für das Aufbrechen der Bauchdecke von Tieren, insbesondere Wild, konzipiert. Die spezielle Spitze verhindert das Beschädigen von Innereien.