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3 Beiträge in dieser Lexikon KategorieLakeprüfer
Der Lakeprüfer zeigt den vorhandenen Salzgehalt in der Pökellake an. Einige Modelle verfügen zudem über eine Skala, in der der empfohlene Salzgehalt für verschiedene Gerichte abzulesen ist.
Lakespritze
Die Lakespritze, auch Pökelspritze genannt, wird verwendet, um Fleisch bei der Zubereitung von innen heraus mit der Würzmischung zu veredeln und so für einen besonders satten Geschmack zu sorgen.
lebensmittelecht
Als lebensmittelecht werden alle Materialien bezeichnet, die auch im direkten Kontakt mit Lebensmitteln keinerlei gesundheitliche Folgen haben. Außerdem verändern lebensmittelechte Verpackungen und Materialien weder den Geruch, Geschmack noch die Optik des Lebensmittels.
