Diphosphate
Diphosphate spielen eine große Rolle bei der Herstellung von Brühwürsten oder gekochtem Schinken. Sie sind dafür verantwortlich, die Schnittfestigkeit zu verbessern und für einen optimalen Feuchtigkeitsgehalt zu sorgen.
Diphosphate spielen eine große Rolle bei der Herstellung von Brühwürsten oder gekochtem Schinken. Sie sind dafür verantwortlich, die Schnittfestigkeit zu verbessern und für einen optimalen Feuchtigkeitsgehalt zu sorgen.