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Fleur de sel
Fleur de sel ist eine hochwertige Meersalz-Art aus Frankreich, oft als “Blüte” des Salzes bezeichnet. Sie entsteht an der Oberfläche von Meersalzen beim Kristallisieren und wird von Hand abgehoben.
Wichtige Merkmale:
- Feine, knusprige Kristalle mit leichtanicaler Textur
- Mildes, reines Salzgeschmack ohne stark bittere Noten
- Besonders aromatisch durch Mineralien
Verwendung:
- Als Finish über Speisen kurz vor dem Servieren
- Zum Garnieren von Suppen, Salaten, Fleisch, Fisch, Schokolade, Desserts
Preislich höher als normales Speisesalz, da Handarbeit und Erntezeitaufwand.
