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Karmin

Bei Karmin handelt es sich um einen roten Farbstoff, der auch unter den Begriffen echtes Karmin, Cochenille oder Koschenille bekannt ist. Karmin ist Hauptbestandteil der Karminsäure und wird aus Schildläusen gewonnen. Damit gilt Karmin als tierischer Farbstoff. Karmin wird verwendet, um verschiedene Lebensmittel einzufärben, beispielsweise Würste und Süßwaren. Dennoch ist echtes Karmin nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen. Außerhalb der Lebensmittelherstellung wird Karmin auch zum Einfärben von Textilien und Kosmetikprodukten verwendet.