A B C D E F G J K L M N O P R S T U V W Z

Garstufe

Fleisch lässt sich auf vielfältige Weise garen, sodass es immer empfehlenswert ist, Rücksprache zum entsprechenden Wunsch zu halten. Die verschiedenen Stufen, in denen Fleisch gegart werden kann, werden Garstufen genannt. Zu den bekannten Garstufen zählen:

- raw (roh)

- bleu

- rare

- saignant

- rare medium

- á point

- anglais

- medium

- demi anglais

- well done

Von sehr blutigem, beinahe noch rohen Fleisch bis zur vollständigen Durchgarung sind alle Garstufen dabei. Welche Garstufe die Richtige für den eigenen Geschmack ist, gilt es herauszufinden. Vor allem in professionellen Küchen ist die Festlegung der Garstufen für ein optimales Kundenerlebnis essentiell.