Saitling

Saitling ist der Fachbegriff für den Dünndarm des Schafs. Bei der Schlachtung und Hausschlachtung ist er besonders beliebt, da er als besonders zart gilt und ohne Probleme mitverzehrt werden kann. Aufgrund seiner Beschaffenheit eignet sich Saitling besonders gut für alle Brühwürste und wird traditionell u. a. bei Frankfurter und Wiener Würstchen eingesetzt.