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Schäldarm

Schäldarm wird in den meisten Fällen aus Cellulose hergestellt. Es handelt sich dabei um einen reinen Kunstdarm, der nach der Produktion von Würstchen wieder entfernt wird. Im Anschluss verfügen die hergestellten Würste über die Bezeichnung "in Eigenhaut", da sich beim Brühvorgang eine Art natürlicher Wursthülle entwickelt hat.