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Smok

Beim Räuchern verwendet man sogenannten Smok, also Holzspäne, Holzmehl oder Sägemehl, um in der Räucherkammer oder dem Smoker den Rauch zu erzeugen. Smok gilt daher als Überbegriff für jegliches Räuchermaterial. Die Wahl des Smoks nimmt Einfluss auf das Aroma des Endproduktes. 

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